2022/12/16 未選択

牛込柳町・若松河田のパーソナルトレーニングジム【カラダの若さを保つ食べ物と、もうひと工夫】

今以上の酸化、糖化を避けたければ、こんな食材を増やしていきましょう。酸化を食い止めるための抗酸化作用のある食材はどんなもの？

酸化に対抗するにはアルカリ性食品のアボカド、アーモンド、ベリーがオススメです。

身近なものだと緑茶、梅干し、味噌。ニンニク、ショウガ、シソなどの香味野菜なども良いです。

体内の糖を代謝するには、ビタミンB1の助けが必要なので、豚肉、きな粉、大豆食品全般などが不足しないように注意しましょう！

また、ニンニク、ニラ、長ネギなどを摂っておくと、含有成分アリシンがビタミンB1の働きをアップしてくれるので料理で摂れたら効率的です。

非加熱で食べる刺し身などにすると、酸化、糖化は遠ざかります。また、味噌はメイラード反応の生成物でその成分、メラノイジンは強力な抗酸化物質です。

主なタンパク源は肉料理が多いですが、それを控えて新たなタンパク源を大豆に。大豆には大豆イソフラボンという抗酸化力がある。大豆を増やすととてもいいことだらけの優秀食材です。

参考文献：Tarzan

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